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詳細資料ISBN：9787509721629 規格：平裝 / 170頁 / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：大陸 內容簡介 提到和食，或者日本料理，很多人都會想到壽司、懷石料理、天麩羅、日式咖喱、章魚燒等美食。日本的飲食文化有著悠久的歷史，它的演變是文化交流的產物。本書沿著歷史的長河，以和食為線索，將其放在與周邊國家的關系的氛圍中，歷史地考察日本餐飲文化是如何歷經各時代而演變過來的，並把追根溯源的時代敘事環環相扣，構成一部既有知識性又饒有趣味的日本料理的演化史。和食這種文化，在漫長的發展過程中，雖然是以稻米為主軸的，但也吸收了從許多國家傳播來的各種食材和烹飪技術，才逐漸形成了今天日本的餐飲體系。而且，它就是日本歷史的產物，能夠清楚地揭示生活文化以及包括藝術、宗教、思想體系等在內的日本文化的本質。 |
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資料來源：博客來
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